第一天總來客數163位

 

現場服務人員+菜口+伺酒人員+備餐人員:共22名

 

午餐12:30開始,約16:00結束

 

16:00~18:00 換場

 

18:00   Briefing,修改部分服務流程及人員區域調整

 

新的服務流程相當順暢

 

晚餐 19:00 開始,22:45 客人完全離場

 

23:30全部人員下班

 

所有餐具、酒杯、桌面換場一切OK

 

真是超強團隊吧!

 

在帕莎蒂娜法式餐廳工作的男女,絕不是泛泛之輩

 

 

 

還有2天

 

不怕、不怕

 

有很大的信心超越台北的米其林宴會

 

 

不過

 

現在我真的真的累了

 

明天10點到公司

 

我只剩不到8個小時的睡眠

 

疲勞的身子,得去休息了

 

明天再分享

 

 

 

 

 

 

 

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